いつもご覧いただきありがとうございます😊風の又二郎です。
この日は帰っても家族がいないという、超が付くほどのラーメンチャンス🤣
そんなわけで脳内リサーチした結果、以前SNSの投稿で見かけた未開拓店を思い出し、いざ町田へ。
それがこちら💁♂️
麺屋 ふう
さんであります。
場所は町田シバヒロの近く、中町交番前の交差点から一方通行の道を鶴川方面へ↑
先日ご紹介した「ぶっ豚」さんが目印です。
ここから徒歩１〜２分で着きます😊
入って右手に券売機があります。
こちらで食券を購入してから着席します。
ということでオーダーは…
とんこつラーメンスペシャル＋替玉＋ライス
全部で¥1000です。
麺の固さは「バリカタ」にてお願いします‼️
あ、替玉の食券先に渡しちゃったぞ…🤔
ま、いっか。
平日12:40ごろの到着で先客５名ほど。
カウンター席が一直線に並ぶ、うなぎの寝床のような細長い店内ですが、一番奥は少し広くなっていて、そちらにテーブル席が２卓あります。
そんなこんなで恒例の卓上チェック〜✨
壺の中身はこんな感じ
醤油ダレ、ごま、コショウ、ニンニク、辛子高菜、紅生姜というラインナップ。
必要最低限とも言えないし、多いとも言えない、ジャストサイズなラインナップと言っていいでしょうね😊
卓上メニュー
裏面⬇️
さあ、こんなことをしているうちに出来上がったようですぞ。
ウヒョーーーー‼️
美味しそう〜😍😆
着丼時に、店主さんから「替玉はタイミング見てコールしてください」とのお声掛けが。
こうした気配りはとても嬉しいですね😊
では早速…いただきまーす😋
きくらげファースト🤣
コリコリ食感で細めなもの。
塩茹でしてあるのか、味が付いているのが印象的😊
メンマ
ちょっと柔らかめかな？
スープ
濃厚＆まろやか〜😍
よく炊き出されたのがわかるトロッと濃厚なスープ。
豚骨がガッツリ出ていて非常にまろやかに仕上がっています😍
そこにキリッと効いた薄口醤油のキレ…これはまさに絶品です😆
今まで食べてきた九州豚骨と言われる豚骨スープの中で、ナンバーワンだと思います👍
そのくらい美味しいです😆
麺
やはりこの系統らしく極細ストレート麺。
バリカタゆえなのか、パツパツとした食感が面白いです♫
スープの持ち上げも良く、一口食べるごとにスープも一緒に味わえるほど。
チャーシュー
脂身多めなのですが、赤身部分はホロっと蕩けるような仕上がり。
醤油味ちょっと強めですが、なかなか美味しいチャーシューです😆
次回はチャーシュー麺かな？
味玉
こちらも味しみ強め。
黄身が流れ出さないぐらいの半熟具合で美味しいです😊
この味玉でビール飲みたくなりますね🤣
病後の回復中なのでこの時はまだお酒飲めない…
ライスをアレンジ🍚
味玉、チャーシュー、卓上の辛子高菜。
卓上に高菜がある時点でこれをやりたかったんです😊
海苔巻きwith辛子高菜
ピリッと辛い味が海苔とマッチしてます👍
チャーシュー巻き
これもなかなか😆
辛子高菜は結構な辛さですので、辛いものが苦手な方はやめておいた方がいいと思います💦
辛子高菜の上からスープをかけると辛さが和らいで、味も微妙に変化‼️
もしかしたらスープに入れることを計算して作られた味なのかもしれませんね。
恐れ入りました😊
さあ、そろそろ替玉コールですかね〜😋
食券に固さが書かれているので、申告時は固さ指定なしでオーケー👍
「かため」の食券を購入したので「かため」。
そのまま食べてみましたが、小麦の香りは弱めかな？🤔
スープに投入っ‼️
おっと、チャーシューが下から出てきたぞ🤣
まあそんな感じで食べ進めるとあっという間に替玉も完食。
食券を買いに行こうとすると店主さんより「あ、替玉ですか〜？現金でも承りますよ」とお声掛けいただきましたので、お言葉に甘えて現金にて替玉を。
本当に気持ちのいい接客をされる店主さんです😊
このとき固さについて聞いてみたところ、メニューにはバリカタまでしか表記がありませんが、「ハリガネ」「粉おとし」も対応してくださるとのこと。
では「ハリガネ」でお願いします‼️
麺アップ⤴️
「かため」の時に比べ、小麦の香りを強く感じられる印象😋
「パツパツ」というよりは「バキバキ」とした食感が楽しめます🤣
スープに投入
さらに紅生姜＆辛子高菜もイン‼️
紅生姜は酸味、強めのしょっぱさ、生姜本来の清涼感、全てが私好みなもの😆
早めにスープに入れるべきだったな…💦
辛子高菜は先述の通り結構な辛さですが、スープに入れると辛さが和らいで、スープの味に良く馴染む印象です😊
やはりスープに入れることを考えて作り出された味なのでしょうね。
どちらも味変にはもってこいです♫
替玉もう一回しようか迷いましたが、スープを飲みながら食べたためスープの残量が少なくここでフィニッシュ‼️
気づけばスープ９割ほど飲んでました😅
スープを残すのが勿体無いと思ったラーメンは久しぶりかもしれません😆
そのくらい美味しい一杯でございました👍
「隠れた名店」とはこのお店のためにある言葉なんだと思います。
細麺の豚骨ラーメンが食べたくなったら、しばらくはここ一択かなぁ😍
店主さんは接客も仕事も丁寧な方のように見受けられましたので、本当に長続きして欲しいお店です😊
なかなか知られていないお店のようですが、この味ならもっと流行ってもいいのになぁと心から思います。
まあ駅からの距離が難点ですが、是非みなさんも行ってみてください😊
わざわざ行く価値は絶対にあると思います‼️
大大大満足で…
ごちそうさまでしたっ‼️
【お店のデータ】
麺屋 ふう
東京都町田市中町1-30-7
営業時間：11:30〜14:30、19:00〜0:00
※昼の部、夜の部共に15分前LO
定休日：火曜日
駐車場なし
最後までお読みいただき、ありがとうございました😊
オススメ店の情報などがございましたら、是非コメント欄またはお問い合わせフォーム等にてご連絡ください。よろしくお願いします‼️
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