北陸イチの繁華街で本格家系ラーメンに出会う
ようこそお越しくださいました🤗
風の又二郎です。
本日ご紹介しますお店はこちら💁
正家
さんでございます。
「ただしや」と読むそうです。
場所は石川県金沢市片町、犀川大橋の手前を曲がってすぐの場所にある家系ラーメンのお店です。
片町といえば北陸イチの繁華街として有名ですが、こちらのお店はそれに合わせてか22:00〜翌5:00の営業という異色のお店でございます。
今回は早起きをいたしまして、宿から約2キロの道のりをテクテクと歩いて向かった次第でございます。
4:40ごろの到着で店員さんが札をクローズに変えようとしているタイミング💦
もうダメですか？と確認しますと、奥にいた店主さんらしき方が「あ、大丈夫ですよー」と言ってくださり、無事に入店することができました。
本当にありがとうございます🙇
券売機
ラーメン¥1000スタート、特製辛煮干しラーメン¥1200など。
場所柄ドリンクやおつまみ系メニューが充実しているのが特徴ですね。
このあと運転がなければ飲みたかった…😢
そんな感じで本日のオーダーは…
ラーメン 中＋のり＋ホウレン草＋ライス並
全部で¥1630でございます。
卓上チェック✨
オニオンガーリック、豆板醤、ニンニク、ガリ昆布、ブラックペッパー、爪楊枝。
写っていませんが、出汁酢と餃子のタレ、ラー油も後から店員さんが持ってきてくださいました。
すでに撤収作業を始めていたようで、本当に恐縮でございます🙇
ほどなくして着丼のお時間となりました🍜
美味しそう😋
それでは早速、いただきまーす🍽️
ベジタブルファースト
ホウレン草をムシャムシャ🥬
こんもりと盛られていてボリューム満点💯
きっちり水気が絞ってあるのもイイネ👍
スープ
めちゃくちゃ濃厚な豚骨醤油スープ😆
クセが出るギリギリを攻めたような濃厚さでございまして、時おりガラを砕いたようなザラっとした舌触りも感じられます。
醤油ダレもしっかりと主張してきますが、決してガツンと来る感じではなく適度に顔をのぞかせるような、これまた絶妙なラインでございます🥰
閉店間際ということで濃厚に振ったのか、元々こういうスープなのかは不明ですが、少なくともハイレベルな一杯であることは間違いありません‼️
これは衝撃的な美味しさです😆
麺アップ⤴️
ほぼストレートな太麺🍜
家系ラーメンとしては気持ち細めかな？
硬め指定でしたが、しっかりと芯が残るくらいの弾力が素晴らしいですね👍
そして初手からスープとの絡みが抜群でございまして、無意識に頷きながら食べるイタイ人になってしまいました🤣
チャーシュー
デフォルトで2枚はありがたいですね😊
燻製ともまた違う、ちょっと出会ったことのないタイプのチャーシューでして、「焼豚」と表現するのが正しいかと思われます。
お肉の旨みがギュッと凝縮された美味しいやつでございます👍
のり
強度弱めに見えますが、実はしっかりとした強度のある海苔でして、香りも申し分ないと思います😊
海苔巻き麺
鶏油を吸った海苔と熱々の麺とのステキな出会い🥰
しっかりと堪能します♫
ライスを楽しむ時間です
シャキッと硬めでして、まさにドストライクな炊き上がり⚾️
チャーシュー巻きライス
ローストしたような香ばしさがあるチャーシューとライスのマリアージュ🥰
これは間違いない美味しさです👍
海苔巻きライス
もちろん豆板醤ヌリヌリもね😋
家系ラーメンのお店ではこれがルーティンになっています🤣
最後はガリ昆布と一緒に
昆布のヌメリが気になる人は気になるかな？
さっぱりと美味しくいただきました😊
スープを完飲しようか迷いましたが、いつの間にか閉店時間の5:00になってしまいましたのでここでフィニッシュでございます🈳
北陸屈指の繁華街、片町で働く夜職の皆さまの胃袋を掴む、超濃厚な家系ラーメンでございました😆
時間帯によるスープの濃度差があるのかも確かめてみたいので、次に来る時はこっそり宿を抜け出して夜の開店直後くらいに来たいと思います🤣
営業時間や場所によるハードルの高さもあろうかとは思いますが、それを乗り越えれば確実に美味しい一杯が待っておりますので、金沢に行かれた際は是非足を運んでみてはいかがでしょうか？？
本日も素晴らしい一杯との出会いに感謝✨
ごちそうさまでしたっ‼️
【お店のデータ】
金澤家系ラーメン 正家
石川県金沢市片町2-23-18 フロンティアビル2F
営業時間：22:00〜翌5:00（LO4:45）
定休日：日曜日
駐車場なし
最後までご覧いただき、ありがとうございました😊
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