オダサガの新店へ
ようこそお越しくださいました🤗
風の又二郎です。
本日ご紹介しますお店はこちら💁
寝飯
さんでございます。
看板には店名が書かれていないため店主さんに直接確認したところ、「寝飯」と書いて「ねはん」と読むそうで、仏教用語の涅槃（ねはん）という言葉に由来するとのこと。
場所は小田急相模原駅から徒歩5分ほど、かつて豚浜屋さんやかたおかさんが入っていたテナントに最近オープンされた新店でございます🎊
特にSNS等での告知もなくひっそりとオープンされたようでして、店主さんいわくワタクシがオープンして3人目の客だったとのこと🤣
店内はカウンターのみ5席とかなりコンパクトな設計。
前店舗より席数を絞っているのかな？？
メニュー
つけめん並（200g）¥900スタート、中（300g）¥1000、大（400g）¥1100、玉子¥100、チャーシュー¥300。
開店当初は客入りが厳しいことを見越してスープ量を抑えて営業するため、メニューをつけめん一本に絞っているとのこと。
そのうちオペレーションが落ち着いたらラーメンも出したいとおっしゃってました😊
そんな感じで本日のオーダーは…
つけめん 大
¥1100でございます。
口頭注文＆先会計で、現金のみの対応ですのでご注意ください。
卓上チェック✨
テーブルコショー、爪楊枝。
シンプルなラインナップから、味へのこだわりが感じられますね😊
割りスープ、お水は入口横の棚に置いてあります⬇️
自分の好きなタイミングでスープ割りができるのはありがたいですよね😆
まもなく着丼のお時間となりました🍜
美しいビジュアル🥰
麺丼
主な具材はこちらに。
つけだれ
刻みネギと揚げ玉。
つけ麺に揚げ玉は初見です。
それでは早速、いただきまーす🍽️
ベジタブルファースト
メンマと小松菜をムシャムシャ🥬
メンマは僅かに酸味がある感じ。
小松菜は軽く味がついておりまして、ひと手間かけているのが伝わってきます👍
つけだれアップ
魚介の旨みがギュッと詰まったスープ。
この魚介の感じは煮干しかな？？
そこに塩ダレを合わせたつけだれは、ビシッと塩味もありながらどこか柔らかい味わいでして、これが堪らん美味しさなんですわ😆
濃厚な豚骨魚介的なつけ麺も悪くありませんが、こういう魚介がガガガっと攻めてくるつけ麺も個人的には大好きです🥰
かつて相模大野にあった一刀斎というお店（ブログ開設前につき記事はありません）を思い出しました🤔
麺アップ…の前にこの整った麺線をご覧ください⬇️
店主さんの丁寧な仕事が表れていますよね😊
そしていよいよ麺アップ⤴️
ほぼストレートな平打ち麺🍜
粒々が見えるのは全粒粉入りなのかな？？
小麦の香りがフワ〜っと鼻に抜けていくと同時に、小麦由来の甘さも感じられる美味しい麺でございます😆
つけだれにイン‼️
最初はちょんっとつけて食べるのがワタクシ流でございます😎
今度はガッツリ投入
からの麺アップ⤴️
しっかりとつけだれを乗せてきてくれますね👍
あっさりめなつけだれに対して麺が強すぎるかな？と思いましたが、全くの杞憂に終わりました🤣
チャーシュー
こんな感じのが2枚。
回りが赤いチャーシューは中華屋さんのそれでして、ちょっと既製品っぽい気がします🤔
ミッシリとした食感ですが、つけだれに投入しながら食べるといい感じになってきます👍
店主さんから「良かったら」と渡された小鉢
通常は提供できないチャーシューの端っこの部分だそうで。
ありがとうございます🙇
こちらもつけだれに投入しながら食べていきます。
海苔巻き麺
海苔が1枚だけ付属するのですが、そこは安定の海苔巻き麺で🍜
魚介風味のつけだれと海からやってきた海苔、全くケンカすることなく融合しているのはやはり麺が美味しいからなのでしょう😋
揚げ玉
どうしたことか揚げ玉は甘め。
それでも全く嫌な感じがしないのは何故でしょう？？
最後はスープ割り…と思ったタイミングで店主さん自らポットを渡してくださいました🫖
ありがとうございます🙇
レンゲに取ってそのまま飲んでみますと、むむ？魚介以外にも鶏なんかも使われているのか？？と思うほど、旨みが複雑に絡み合った味わいなんです😆
これはスープ割りして完飲するしかないっ‼️
ということで完飲＆完食でございます🈳
ひっそりとオープンした新店ですが、これはかなりの実力店だと思います👍
ラーメン店ができては消える鬼門のような場所ではありますが、ぜひ長く続いて欲しいものです😊
皆さまも是非、足を運んでみてはいかがでしょうか？？
本日も素晴らしい一杯との出会いに感謝✨
ごちそうさまでしたっ‼️
【お店のデータ】
寝飯
神奈川県座間市相模が丘2-29-7 折り鶴ビル101号
営業時間：11:00頃〜15:00頃
定休日：未定（ワンオペのため不定休？）
駐車場なし
最後までご覧いただき、ありがとうございました😊
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