こんにちは😃ここのところクーラー病に悩まされている、風の又二郎です。
「灯台下暗し」ということわざ、ありますよね。
ざっくり言うと近くにあるものには気がつきにくい、という意味なのでしょうが(合ってますよね?😅)、ラーメン屋さんにも同じことが言えるのではないかでしょうかね??
今回はそんなお話。
今回向かったのは相模原市南区にありますこちら💁♂️
麺屋 蓮花
さんです。
今回は長文につき、目次機能を使ってます。
ぜひ読みたい所から読んでみてください😊
駅からお店までの道順
今回は珍しく駅からの道案内でもしてみますかね。
古淵駅の出口は一箇所です。
改札を出ましたら右へ。
古淵、大野台方面ですね。
外に出ますとすぐに交差点がありますので、そちらを左折↓
すぐにまた交差点がありますので今度は右折↓
あとは真っ直ぐ進むのみです。
イオンとヨーカドーの間を進む感じです。
少し歩くと国道16号線にぶつかります。
こちらは歩道橋でしか渡れませんので、歩道橋に進みましょう↓
方向はそのまま真っ直ぐですので、上がり切ったら直進してください。
階段を降りたら右後ろ方向に進みます↓
するとすぐに…
お店が見えてきます😊
駅から歩いて10分ほどでしょうか?
入店&卓上チェック
早速店内へ。
入ってすぐ右の券売機にて食券を購入します。
今回のオーダーは…
塩とんこつらーめん
¥700です。
あ、先に替玉の食券も2枚買っておきました😅
ですので全部で¥900です。
まずは基本を食べないとね〜ってことで、ベーシックな塩とんこつを🍜
平日の12:15ごろの到着で店内はほぼ満席、空席1という状況でした😵
さすが人気店ですね〜😊
ちょうど奥のカウンターが空いて片付け終わった所でしたので、元々の空席ではなく奥の席へ。
恒例の卓上チェック〜
紅生姜、おろしニンニク、ゴマ、唐辛子、胡椒、酢
お水は卓上のピッチャーからセルフで。
塩とんこつに紅生姜は合うんだろうな〜😆
着丼&実食
細麺の割には時間がかかると思ったら、店主さんのワンオペな上に、替玉オーダーが入るとそちらを優先するためにオペが止まってしまう、なんてこともあるようで💦
これは仕方ないのかなぁ…😓
さて、そんな感じで少しの待ち時間があって、ようやく出来上がったようです。
おおおおお‼️キレイな一杯🍜
では早速…いただきまーす😋
ベジタブルファースト…は厳しそうなのでスープから。
やはり綺麗なスープ😍
一口飲んでみると…
まろやか〜😍😍😍
塩ダレ由来の優しい塩味と、丁寧に炊き込まれたのが分かる口当たりの滑らかな豚骨スープ。
これが合わさって、非常にまろやかで飲みやすいスープに仕上がってます😆
これは素晴らしい‼️
一口、また一口とどんどん飲みたくなるスープです👍
いや〜これ、本当に美味しいなぁ😆
作る工程で背脂をゴリゴリやっていたのですが、なかなかキメの細かいアブラですね😊
ほぼスープに溶け込んでしまうほど。
これがスープのいいアクセントになっています😊
麺🍜
細ストレート麺。
特に固さは指定しませんでしたが、コキコキした食感で美味しい麺です😊
スープの持ち上げが良く、優しいスープとの相性も絶妙です‼️
厨房に大橋製麺の麺箱が見えました。
チャーシュー🐷
トロトロに煮込まれたチャーシュー😆
口の中で蕩ける感じが堪りません‼️
これは絶品です😍
しかも厚切りで食べ応えがありますね😊
次はチャーシューメンもアリだな〜😆
替玉その1
バリカタでお願いしました。
コロチャーが乗ってくるのが嬉しいです😆
そのまま麺だけ食べてみましたが、バキボキ食感で小麦の香りがダイレクトに伝わってきます‼️
コロチャーがあるあたり、和え玉に近いものを感じますね😊
これをスープに投入‼️
スープとの相性がいいことに変わりないのですが、麺の味と香りが前面に出てしまう印象😅
サクッと食べて次へ。
替玉その2
次は固めでお願いしました。
先述の通り替玉優先のオペのため、ほかのお客さんのラーメン提供タイミングなどを見計らっていると、店主さんから「替玉いきます?」とお声かけいただきました😊
店主さんの素晴らしい気配りにちょっと感動🥺
紅生姜投入でそのまま食べてみます。
紅生姜は酸っぱさ抑えめで私好み😊
麺との相性も良いです。
固めですとコキコキした食感で、バリカタよりも麺の美味しさがわかる気がしました。
紅生姜ごとスープに投入‼️
麺の美味しさ、紅生姜の清涼感、そしてまろやかスープが三位一体となって幸せな時間を演出してくれます😍
ここまで替玉しても滑らかなボディを維持し続けるスープは流石の一言‼️
完食&まとめ
あと3回くらい替玉したかったですが、混んできましたのでここでフィニッシュ‼️
いやー、ただただ美味しいの一言です😍
ここまで繊細な豚骨ラーメンとは出会ったことがないのではないか?というくらい丁寧に作り込まれた一杯でしたね👍
実際店主さんの仕事ぶりも丁寧でして、背脂をゴリゴリやって汚れた丼の縁を、提供前に一杯一杯拭いてから提供するほど。
なぜ今まで来なかったのかと激しく後悔しました😓
家から近いですし、必ず再訪しますよ‼️
大大大満足で…
ごちそうさまでしたっ‼️
【お店のデータ】
麺屋 蓮花
相模原市南区西大沼1-1-12
営業時間:12:00〜15:00(LO14:45) 18:00〜22:00(LO21:30)
定休日:原則水曜日。店頭カレンダーによる。
駐車場なし
最後までお読みいただき、ありがとうございました😊
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