又二郎のラーメン食べ歩き&食レポ日記

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麺屋 蓮花@古淵〜マー油塩とんこつらーめん/チャーシュー2枚増し/替玉/ばりかた/極上チャーシュー/超オススメ〜

丁寧な仕事が生み出す極上の一杯

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ようこそお越しくださいました😊

 

風の又二郎です。

 

本日ご紹介しますお店はこちら💁‍♂️

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麺屋 蓮花

 

さんでございます。

 

今回で3回目のご紹介でございます⬇️

www.kazenomata26.net

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今回は未食のマー油塩とんこつを食べてみようと意気込んでやって来た次第でございます🤣

 

開店15分前の到着で先客3名、後客ずらり‼️

 

ここ古淵の地で不動の人気を獲得したと言っても過言ではないでしょう👍

 

12:00ちょうどに開店。

 

メニュー

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券売機がありますが、後ろのお客さまに配慮しまして店頭に置いてあるメニュー表にて代用させていただきます🙇‍♂️

 

このほかにトッピング類や替玉もあります。

 

ということで、今回は初志貫徹‼️

 

マー油塩とんこつらーめん+チャーシュー1枚+チャーシュー1枚+替玉

 

全部で¥1100です。

 

カウンター席に通していただき、無事にオーダーを済ませます😊

 

ではここで、恒例の卓上チェック〜✨

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ゴマ、コショウ、唐辛子、塩ダレ、ニンニク、紅生姜。

 

一番右にあるボトルは途中まで酢だと思いこんでいましたが、確かめてみますと塩ダレでした🤣

 

過去2回訪問した記憶が完全にぶっ飛んでます🤣

 

店主さんの丁寧な仕事ぶりを眺めておりますと、無事に着丼でございます🍥

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おぉ…マー油の色がイイネ😆

 

では早速…いただきまーす🍽

 

ベジタブルファースト

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メンマをコリコリ♫

 

食感、味ともに最高なやつ👍

 

美味しいなぁ😆

 

白髪ネギを少しだけ

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シャキシャキで辛味が全くない白髪ネギ😊

 

スープに浸して食べるのもGOOD👍

 

スープ

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絹のように滑らかな豚骨スープ😍

 

滑らかな口当たりにまろやかでコクのある豚骨感がまた最高でございます👍👍👍

 

塩ダレは優しくじんわり、それでもしっかり味覚に訴えかけてくる塩梅がまた堪りません😆

 

レンゲを使ってマー油のかかっていない部分のスープを飲むことにチャレンジしてみました💪
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結果は失敗🤣

 

どうやってもマー油が入り込んできます🤣

 

それでもですね、このマー油の香ばしさが滑らかな豚骨スープに良く合うんですわ😆

 

とは言ったものの、マー油の効き具合は程々でして、元のスープの味を壊さないように考えられているのがまた素晴らしいポイントかと思います👍

 

いやぁ、本当に蓮花さんのスープは美味しいですね😆

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麺アップ⤴️

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白っぽい極細麺🍜

 

茹で加減は「ばりかた」にてお願いしました。

 

コキコキとした食感でありながらムチムチとした弾力も感じられる、なんとも不思議な食感です😊

 

この極細麺がスープを、そしてマー油をよく拾ってくれるんですよ😍

 

このスープにはこれしかないと思えるような相性の良さがまたイイネっ‼️

 

チャーシュー

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分かりにくくてすみません🙇‍♂️

 

脂身多めなのが3枚。

 

味付けは薄めながら、しっかり厚みがあって食べ応え抜群💪

 

どれもホロトロ食感で最高でございます😍

 

提供直前まで麺茹で釜の淵にバットを乗せておいて、冷たくならないようにしておく配慮もまた素晴らしいですな😆

 

海苔

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そびえ立つ1枚の海苔🌊

 

こちらはもちろん海苔巻きで

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これもいいねぇ😆

 

店主さんの動きを観察し、調理と配膳の合間を見計らって替玉お願いしまーす‼️

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お、コロコロチャーシュー付きなのね😆

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これは嬉しいですね〜😆

 

麺そのままアップ⤴️

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小麦の香りがダイレクトに感じられます👍

 

茹で時間は最初の提供時よりも短く感じましたが気のせいかな?

 

コキコキした食感がより強く感じられます😊

 

スープにイン‼️

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速攻でスープに馴染むこの感じがなんともステキ😍

 

紅生姜を投入っ‼️

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味変の必要性を感じないくらい完璧なスープなのですが、卓上に紅生姜がありますとどうしても食べたくなってしまうのです🤣

 

この紅生姜が個人的にパーフェクトなやつでして、しょっぱくて酸味のある味わいがナイスです👍

 

なるべくスープに溶かさないように麺と一緒に食べていきまして、しっかり麺を完食🈳

 

蓮花さんでは毎回思うのですが、最後にスープを残すのがもったいなく感じてしまい丼を傾けてグビグビ飲んでしまいましたが、完飲は思いとどまり7割くらい飲んだところでストップでございます✋

 

ということで、久しぶりに蓮花さんの一杯を堪能いたしました♫

 

滑らかな豚骨スープは健在😆

 

そして店主さんの丁寧な所作もまた現在でございまして、人気が出るのも納得の一杯でございました😊

 

真摯に取り組んでいれば必ず結果が出ると教えていただいたような気がします。

 

皆さまも是非、店主さん渾身の一杯を召し上がってみてください👍

 

特に平日夜の部は空いている時間帯もあるそうですよ😊

 

本日も素晴らしい一杯との出会いに感謝✨

 

ごちそうさまでしたっ‼️

www.kazenomata26.net

 

【お店のデータ】

麺屋 蓮花

相模原市南区西大沼1-1-12

営業時間:12:00〜14:45(LO)18:00〜21:30(LO)

※日曜昼の部のみ

定休日:毎週月曜日、第一第三火曜日

駐車場なし

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました😊

 

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