海老名家の進化⁉️
ようこそお越しくださいました😊
風の又二郎です。
本日ご紹介しますお店はこちら💁♂️
海老名家
さんであります。
小田急線・海老名駅前の商業施設「ビナウォーク」の一番奥に位置する「らーめん処」の一角にあるお店です😊
一度ご紹介しています⬇️
前回の印象がちょっとアレでしたが、時間が経ってどうかなと再訪してみることに。
平日16:00過ぎの到着で先客２名。
この時間帯は客入り０のお店もある中、しっかりお客さんを掴んでいるのは凄いことだと思います👍
券売機画像は失念🙇♂️
かわりに店頭のメニューをどうぞ
今回のオーダーは…
ラーメンセットＡ＋麺大盛＋ほうれん草
全部で¥1250です。
カウンター越しに食券を渡し、好みを伝えます。
今回は前回のことを踏まえて「固め、濃いめ」でお願いします‼️
まずは恒例の卓上チェック〜✨
醤油、酢、ラー油、ゴマ、コショウ。
あと高台に豆板醤とニンニクが置いてあります。
先客様がいらっしゃった割にはサクッと着丼しました🍥
緑が綺麗✨
美味しそう😋
では早速…いただきまーす🍽
ベジタブルファースト
ほうれん草をパクパク♫
水っぽいのが少し気になりますが、ちょうど良い茹で加減が堪りません👍
スープ
お、美味しいぞ😆
前回と比較するような感じになってしまいますが、なかなか美味しいスープです‼️
濃いめオーダーのお陰で醤油が前面に強く感じられ、インパクトのある味わいに😊
ベースとなる豚骨スープはサラッとしているように見せかけて、底の方からは骨粉のようなザラつきが感じられます。
トータル的にはライトなチューニングですが、特に物足りなさは感じられませんでしたね👍
この数ヶ月で進化したのでしょうか？？
前回とは別物のように感じられました😆
麺アップ⤴️
角断面で平打ち気味の太麺。
固め指定ですとしっかり芯が残る茹で加減。
ブツッ、ブツッと歯で切りながら食べていく感じになります。
この小麦感が結構好きだったりします😊
麺箱が見えず製麺所は不明🤔
海苔
ちょっと貧弱かな？
風味は悪くないんですけどね🤔
ですので早急に海苔巻きやっちゃいます‼️
先述の通り風味は悪くないので、麺との相性は良い感じです😊
チャーシュー
こんな感じのが１枚。
超薄切りではありますが、燻製の香りがしてめちゃくちゃ美味しいです😆
ピンク色っぽいのは燻製チャーシュー故の色合いなんですね👍
これならチャーシューメンにしてもいいかな？
ミニチャーシュー丼
角切りのチャーシューとメンマ、それに青ネギが乗っています。
タレは甘辛いやつでして、ラーメンとの相性はまあまあかな〜🤔
ただ、これ単体で見ればとても美味しいと思います😊
海苔巻き
甘辛いタレが海苔と合いますね👍
チャーシュー巻き
半分だけそのまま食べて、残りはチャーシュー巻きライスに🍚
良いのか悪いのか、先述の通り薄切りなので海苔巻きがしやすいです😊
燻製の香りが口いっぱいに広がります😆
チャーシュー丼→麺と交互に食べていきますと、気づけばどちらの丼も空に🈳
ということで、久しぶりに海老名家さんへ行ってきたわけですが、少し行かないうちに進化した模様です😆
ちょっと弱くてアレだったスープもかなり改善されていましたし、燻製チャーシューも魅力的でございます😊
次回は味の濃さをデフォルトに戻してみるかな？
ビナウォークで唯一、海老名駅周辺でも数少ない家系ラーメンのお店、お買い物の合間にでも寄ってみてはいかがでしょうか？？
大満足で…
ごちそうさまでしたっ‼️
【お店のデータ】
海老名家
神奈川県海老名市中央1-4-1 ビナウォーク6番館 1F
営業時間：11:00〜20:00
※緊急事態宣言を受けての暫定的な営業時間です
定休日なし
駐車場あり（ビナウォークの駐車場を利用）
最後までご覧いただき、ありがとうございました😊
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